Una mesa francesa
En la mitología griega, Hestia es la diosa del hogar y del fuego sagrado. Su nombre evoca de forma natural la hospitalidad y el placer de reunirse alrededor de una mesa.
Abierto tanto a los huéspedes del hotel como al público exterior, Hestia Étoile recibe a sus clientes desde el desayuno hasta la cena. Una segunda dirección, Hestia Notre-Dame, se encuentra en pleno Barrio Latino, en el 8 rue de la Huchette; abre todos los días para el almuerzo y la cena.
La cocina de Loïc Dantec
Tras su paso por el Ritz y el Bristol, el chef Loïc Dantec propone en Hestia una cocina francesa por excelencia, basada en los productos de temporada y el dominio de las cocciones.
La carta evoluciona según los productos disponibles. Los platos privilegian la precisión de los sabores, con especial atención a las salsas y los jugos. Una cocina clara y generosa, fiel a los fundamentos de la gastronomía francesa.
La bodega de Hestia
La bodega de Hestia reúne cerca de 500 referencias, principalmente francesas, seleccionadas entre las grandes regiones vitivinícolas. Grandes dominios y viticultores menos conocidos conviven en una selección que concede un lugar destacado a los vinos de grandes terruños.
La selección evoluciona al ritmo de los descubrimientos y ofrece distintos formatos, además de una selección de vinos por copa.
Dos direcciones, una misma visión
Hestia Étoile y Hestia Notre-Dame comparten una misma visión de la mesa: una cocina francesa guiada por el producto y las estaciones, un servicio preciso y una atención sincera a cada cliente.
Horarios Hestia Étoile
Desayuno: 7:00 – 10:30 (último pedido a las 10:00)
Almuerzo: 12:00 – 14:30 (último pedido a las 14:30)
Cena: 19:00 – 22:00 (último pedido a las 21:45)
+33 (0)1 85 36 04 01Horarios Hestia Notre-Dame
Almuerzo: 12:00 – 14:30 (último pedido a las 14:30)
Cena: 19:00 – 22:00 (último pedido a las 21:45)